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¡Científicos crearon una cerveza saludable!

29 junio, 2017
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¡Científicos crearon una cerveza saludable!

¿Les encanta la cerveza?: Esta podría ser una muy buena noticia

Científicos de la Universidad Nacional de Singapur han creado un bebida alcohólica elaborada con ingredientes probióticos, microorganismos vivos que mantienen la salud del aparato digestivo y el sistema inmunitario, según un reporte de la Universidad.

La estudiante de Ciencias Alimentarias Chan Mei Zhi Alcine,La coautora del proyecto, explica que a pesar que las bacterias saludables se pueden encontrar frecuentemente en los productos fermentados, todavía no había en el mercado una cerveza de este tipo que contuviera probióticos.

Ella señala que alcanzar la cantidad suficiente de estas bacterias en el líquido dorado fue un reto, ya que esta bebida contiene unos ácidos que impiden el crecimiento y la supervivencia de los probióticos.

Nueve meses de estudio fueron necesarios para que los investigadores lograron dar con una receta con la cantidad y el tipo óptimo de bacterias. “Para esta cerveza usamos bacterias de ácido láctico”, comenta Chan.

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Estos microorganismos probióticos utilizan los azúcares del mosto para mantener su funcionamiento. Según sus palabras, la bebida tendrá un sabor fuerte y ácido y un 3,5% de alcohol.

Liu Shao Quan, el profesor de la universidad estima que esta innovadora bebida de fácil digestión ganará popularidad entre los aficionados a esta bebida.

Quieren registrar la patente de la receta que han creado y buscar unos socios en la industria con los que puedan hacer llegar a los consumidores el nuevo producto.

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