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Feliz día del Taco ¿Que sería nuestra vida sin él?

31 marzo, 2017
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Feliz día del Taco ¿Que sería nuestra vida sin él?

¡Aplausos! Hoy se celebra en México el Día del Taco

El taco, la palabra universal que repara el hambre en cualquier momento, pues dentro de una tortilla de maíz cabe todo tipo de ingredientes para formar los tacos: huevo con arroz rojo, guacamole con chicharrón, pescado capeado, pollo con mole entre otros.

 

En México, hoy 31 de marzo tiene su día conmemorativo desde 2007. Carlos Monsiváis describió alguna vez al taco como la:

“alianza entre las tortillas y distintos alimentos, es la tradición cilíndrica, es la costumbre de asociarlo con las fauces entre el apetito menor y el apetito mayor, es la idea de la fiesta, de paso rápido por las calles con un paréntesis nutritivo, es el gusto por asociar la tradición con los placeres culinarios, es una idea, no un producto, muy exportable como se ha probado en Estados Unidos”.

Todo cabe en la tortilla aunque apenas pueda doblarse, se vale un disco de maíz y hasta dos, para así evitar que el taco se deshaga por acción de la salsa o lo jugoso de su contenido.

Cuando es momento de sentarse a la mesa, se dice que es la “hora del taco”, y ese momento se respeta.

¡Muchas felicidades al TACO!

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